Author Archives: Frédérique Dubé

Crevettes

Des crevettes, des champignons… et une molécule aux mille fonctions

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Le chitosane, un des composés qui structurent le vivant, aura un impact majeur dans nos vies durant les prochaines décennies.

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Viande in vitro

La viande in vitro, une alternative crédible?

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La viande in vitro, appelée aussi viande cultivée ou viande synthétique, est produite par un procédé complexe et onéreux. Il faut savoir qu’on parle d’un « Frankenburger » de moins de 150 grammes qui a coûté au laboratoire hollandais 250 000 euros.

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